Шляхецкая кухня | Шляхетская кухня

Кніга на беларускай і рускай мовах.

Выданне складаецца з двух вялікіх раздзелаў: «Шляхецкая кухня», у які ўвайшло 25 рэцэптаў шляхецкіх страў, і «Радзівілаўская кухня», дзе вы знойдзеце яшчэ 25 рэцэптаў з меню знакамітага роду.

Кніга «Шляхецкая кухня» не з’яўляецца гістарычнай рэканструкцыяй арыстакратычнай кухні XVIII–XIX стагоддзяў. Гэта хутчэй аўтарскае бачанне і адаптацыя старадаўняй кухні для сучаснага чытача і кулінара. Алена Мікульчык распавядае гісторыю паходжання кожнай стравы, апісвае, як яна рыхтавалася раней і якія змены яна ўнесла, а таксама дзеліцца асаблівасцямі тэхналогіі прыгатавання.

***

Книга на беларусском и русском языках. Издание состоит из двух больших разделов: «Шляхетская кухня», в который вошло 25 рецептов шляхетских блюд, и «Радзивилловская кухня», где вы найдете еще 25 рецептов из меню знаменитого рода.

Книга «Шляхетская кухня» не является исторической реконструкцией аристократической кухни XVIII и XIX веков. Это, скорее, авторское видение и адаптация старинной кухни для современного читателя и повара. Алена Микульчик рассказывает об истории происхождения каждого блюда, описывает, как его готовили в прошлом и какие изменения она внесла, а также делится тонкостями кулинарных приемов.